辛田

　　终于做出了让自己满意的披萨啦！

　　主料：

　　饼坯：高粉（220克）酵母粉（3克）糖（10克）盐（2克）水（125克）橄榄油（15克）

　　馅料：马苏里拉奶酪（150克）虾仁（120克）番茄酱（60克）杂蔬粒（120克）

　　调料：无

　　厨具：电烤箱

　　1 ）将披萨饼坯的所有材料混合均匀，揉成光滑的面团，盖保鲜膜，放温暖
处发酵至2.5 倍大。


　　2 ）将杂蔬粒解冻后，放入锅中加水，加盐煮约5 分钟，捞出，沥干水分后，
用厨房纸巾攥干水分。


　　3 ）虾仁提前煮熟剥好，用厨房纸巾吸干水分。


　　4 ）将发酵好的面团平均分成6 个，每个60克左右，滚圆，盖保鲜膜松弛15
分钟。取一个面团，擀圆，用手按压成如图的形状。


　　5 ）将做好的饼坯用叉子扎几下，防止烤的时候鼓起。


　　6 ）均匀地抹上番茄酱。此时可以预热烤箱，200 度。


　　7 ）放上虾仁。


　　8 ）撒适量的奶酪。


　　9 ）放上杂蔬粒。


　　10）再撒一层奶酪。


　　11）将披萨放入预热好的烤箱里，上下火，中层，烤15分钟左右。


　　小窍门：

　　如果菜的水分大，记得要提前炒熟或煮熟（可以适当加点盐），然后用厨房
纸巾攥干水分。不然烤好的披萨中间会湿哒哒的，影响口感。