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牛扒如何煎的香嫩又多汁，详细步骤这里告诉你[6P]
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作者:
zxzhu
时间:
2016-5-30 09:01
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牛扒如何煎的香嫩又多汁，详细步骤这里告诉你[6P]
牛扒如何煎的香嫩又多汁，详细步骤这里告诉你[6P]
现在快节奏的生活，使得很多朋友也会选择一些西式美食。比如自制意大利面、烤披萨，煎牛扒。
牛扒是很多家庭比较喜欢购买的，一次买个8-10片，冷冻保存，需要的时候拿出来油煎，再搭配些时蔬，营养均衡又简单。
煎牛排人人都会，但是要煎出没有血汁却又很嫩的牛排，就需要掌握几个小窍门了。这里花儿就和您分享：
煎牛排人人都会，但是要煎出没有血汁却又很嫩的牛排，就需要掌握几个小窍门了。这里花儿就和您分享：
1、首先，牛排稍微厚一点比较好，如果太薄的话，外面煎到焦香，里面就已经过熟了。牛排要提前拿出来解冻，放至室温。
2、用厨房用纸把牛排表面的血水洗干净，牛排切忌不要用水泡。
3、在牛排两面均匀撒上现磨黑胡椒和海盐，海盐粗一点的比较好，稍等一会儿刷上一层
薄薄的橄榄油，油不要多。
4、煎牛排的锅子一定要很热！最好用铸铁锅，将锅子加热到冒烟，状态就是滴一滴水在锅里马上能蒸发的状态即可。
5、根据牛排的厚度，每面煎的时间控制在1-2分钟，中国人一般喜欢7分熟的，所以时间在3.5-4分钟比较合适。
6、放牛排的盘子最好提前用水蒸到温热，不要是完全凉的最好，盛出牛排，静置5分钟左右食用，其目的是让肉纤维松弛，锁住肉汁，之后就可以开吃了。
作者:
cqdr
时间:
2016-5-30 11:44
学习了，感觉关键的一点就是牛排不能用水泡，回家一定试试。经济划算。
作者:
wyfmn96
时间:
2016-5-30 18:24
也是这么做的，可牛肉就是不嫩，不知为什么？
作者:
1961484590
时间:
2016-5-31 14:55
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回复 3楼 的帖子
我觉得关键还是肉质得好一些的 不然怎么做都是老得很
作者:
qtlinxiang
时间:
2016-5-31 19:40
是啊 同楼上 感觉还是肉质的问题 超市里卖的50块的牛排跟20块的再怎么煎还是贵的好吃
不过楼主的技巧应该也有帮助
作者:
starsfull
时间:
2016-6-1 12:55
牛扒解冻室温后应该捶打一下吧。
作者:
haha23_4
时间:
2016-6-1 12:56
感谢楼主的仔细教学哦~ 还带有相片一步步示范，超用心的
这两天回家试过一下，看看有没有进步~
始终掌握了自己在家弄比出去餐厅吃化算多了...
作者:
comsis
时间:
2016-6-1 14:22
带血的澳洲牛排是最上乘的 而且厚度不要太薄 否则没有劲道了
作者:
lfimelicc1
时间:
2016-6-1 14:24
现在前处理完成的牛排也很容易买到了···注意火候就好了 还是很简单的 谢谢分享经验
作者:
tails
时间:
2016-6-1 16:34
感谢分享，以前掌握不好火候，再好的牛排的浪费了，详细的教学这次应该能学会了
作者:
asd11112222
时间:
2016-6-2 12:43
我想讨论一下，貌似牛排都是没有放过血的吗？如果买放过血的牛肉，这个还可以拿来做牛排吗？不太明白啊
作者:
kissappler
时间:
2016-6-2 17:35
肉好是关键，火候什么的都要注意，否则浪费了。
作者:
qdpaul
时间:
2016-6-2 20:57
感谢分享，掌握不好火候，再好的牛排的浪费了，这次在买个牛排试试
作者:
z372100
时间:
2016-6-2 21:48
对煎牛排的的注意事项介绍非常详细，勤加练习，肯定可以检出好牛排
作者:
xinlz
时间:
2016-6-3 15:39
了解了，“放牛排的盘子最好提前用水蒸到温热”，以前都是用冷盘子盛
作者:
wdmckido
时间:
2016-6-3 16:14
超市里有现成的卖，每次煎都好硬，感觉不会爱了
作者:
bluebluestarsta
时间:
2016-6-7 23:12
牛肉最好先焯水一下去血，然后再煎
作者:
bilibear
时间:
2016-6-7 23:39
以前每次都是连袋子扔进水里解冻，打开袋子直接就进煎锅了，煎出来的牛排血水很多。看来提前吸掉血水还是很必要的。
作者:
rockmancy
时间:
2016-6-8 13:15
上次自己做的牛排有硬，根本嚼不动，不知道是材料不对还是技术不对。
作者:
qiqi7896
时间:
2016-6-9 13:43
儿童吃不熟的牛扒没问题吧？？？
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