标题: [转帖] 鲜虾云吞[16P] [打印本页]

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作者: whwwdn    时间: 2015-4-4 08:22     标题: 鲜虾云吞[16P]


前几天和家人去喝早茶，期间点了一碗鲜虾云吞面，一端上桌，小宝就说：“只有三个云吞，一筷子面条，这么小气的商家，还收那么贵，16元一碗”。O(∩_∩)O哈哈~小孩子实话实说，绝不虚伪的点赞架势，我们就知道这吃货，吃的不惬意。回来的路上，宝爸提议，去市场买鲜虾，自己做点私房料足的云吞让小宝吃过够。继续解馋~~

主料 云吞皮 (200克) 虾仁 (200克) 猪肉 (100克) 葱头 (2个) 姜 (1块) 生菜 (1棵) 小葱 (1根)
调料 盐 (适量) 油 (适量) 酱油 (1汤匙) 鸡粉 (少许) 白胡椒粉 (少许) 香油 (少许) 淀粉 (少许)
厨具 汤锅、煮锅


1备好所有食材。

2猪肉洗净剁碎，葱头、葱分别洗净切碎，全部放入碗中。

3生姜去皮洗净，剁碎。

4加上酱油、盐、鸡粉、胡椒粉。

5调入香油、淀粉。

6倒入虾仁。

7充分搅拌均匀，腌制片刻。

8取出云吞皮，放入馅料。

9对角折起（这是最简单的包云吞做法，不好看，但速度快）

10再对角包起，沾点水封口。

11全部包好。

12砂锅中烧大量清水，加上适量盐。

13生菜洗净，沥干水。

14水开后放入云吞，煮至浮起，放入生菜烫一下即可捞起。

15开吃

小窍门：
馅料剁好后先腌制片刻，容易入味，配菜随意搭配，买回的鲜虾放入冰箱急冻30分钟取出很容易剥虾皮的。

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作者: yindangdaodi    时间: 2015-4-9 16:57

南方人叫云吞，北方人叫馄饨，比如北方人叫青菜，南方人叫菠菜，北方人叫油菜，南方人叫青菜，叫法不同。

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