标题: [转帖] 石参鸡汤米线[8P] [打印本页]

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作者: whwwdn    时间: 2015-3-20 11:22     标题: 石参鸡汤米线[8P]

偶得石参根，看其说明用石参根作汤料，风味独特，甘醇清香，令人食后回味无穷，常饮可治劳累过度、腰腿酸痛等，于是炖了这道汤。而米线是方便易做的美食，只是炖汤的时间要长些，这样才能把精华慢慢炖出来。炖得一锅美味浓汤，浇淋在雪白的米线上，才是纯正美味！



主料 土鸡 (500克) 石参根 (50克) 香菇 (100克)
调料 姜 (1块) 红枣 (3个) 盐 (5克) 料酒 (4勺)
厨具 煮锅

1干米线放入凉水浸泡18小时
2半只土鸡放入开水中氽烫去血水，捞出洗净，再放入锅中加入清水
3准备配料，放入锅中
4汤锅置火上，倒入料酒，大火烧开，小火慢炖1.5小时。
5加入泡发的香菇，再炖半小时。参鸡汤做好待用。
6用开水烫一下泡发的米线，烫2分钟至米线软熟即可。
7将米线盛入碗中，浇入参鸡汤，撒少许小葱、香菜，加入盐适量，拌匀即可食用。

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作者: szwqgy1988    时间: 2015-3-20 14:28

这个看着好像就没有多大的食欲啊  估计是我们这边的口味不一样吧  看着估计口味有点淡

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作者: jy7125152    时间: 2015-3-20 15:14     标题: 回复 2楼 的帖子

是啊有点清淡比较像清汤

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作者: hongn    时间: 2015-3-20 21:52

比较普通了，似乎没有外面店里的好吃，鸡用的不像是土鸡 太壮了

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作者: 夏树    时间: 2015-3-21 00:38

做的挺好的，挺喜欢清淡的

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作者: wanlb    时间: 2015-4-12 09:03

清淡，滋润进补，一碗好汤。再配上米线，绝配

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